Resumo

Prepare uma saborosa e nutritiva sopa de abóbora para esquentar suas noites de inverno.

Você precisa de

Abóbora                                        1 kg

Manteiga                                       1 colher (sopa)

Cebola                                          ½ unidade

Alho                                               1 dente

Caldo de legumes                     1 tablete

Sal                                                 a gosto

Pimenta                                        a gosto (opcional)

Queijo Roquefort                        120 g (opcional)


Passos

1

Descasque a abóbora, retire as sementes, lave bem em água corrente e corte em cubos. Corte a cebola e o alho em brunoise.

2

Leve a manteiga em uma panela grande ao fogo e deixe-a derreter. Acrescente a cebola e refogue até ficar murcha, mas não deixe dourar. Acrescente então o alho e refogue rapidamente.

3

Acrescente na panela os cubos de abóbora, misture à cebola e ao alho e refogue por mais 1 minuto.

4

Coloque o caldo de legumes quente e tampe a panela. Quando começar a ferver, deixe cozinhar por 20 minutos ou até que os cubos de abóbora fiquem macios. Teste com um garfo. Retire do fogo e bata tudo no liquidificador por 1 minuto.

5

Volte o creme de abóbora para a panela e leve ao fogo baixo. Tempere com sal e pimenta e deixe ferver por mais 5 a 8 minutos.

6

Desligue o fogo. Para servir, você pode acrescentar gengibre ralado ou queijo roquefort picado grosseiramente ou 2 colheres de coalhada. Sirva em cumbucas.

 

Importante

Rendimento: 4 porções

Especialista: Alessandra Blanco

 

Atenção
Este texto foi publicado pela equipe do programa Cozinha Caseira e não pode ser modificado pela comunidade.