Resumo

 

Receita de beringela recheada com carne moída é uma excelente receita de salada, ideal para convencer crianças a comerem beringela ;)

 

Você precisa de

* 3 unidades de beringela pequena com casca (cortadas ao meio e aferventadas)

* 1 colher de sopa de óleo

* 1 unidade de cebola (picada)

* 1 unidade de tomate grande (sem sementes e picado)

* 100 gramas de carne moída

* 2.5 xícaras de chá de leite

* 1 unidade de creme de legumes (knorr ou sua marca de preferência)

* queijo ralado de sua preferência (para polvilhar) a gosto

* cheiro verde (para polvilhar) a gosto

Passos

1

Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).

2

Com uma colher, retire a polpa das berinjelas sem danificar as cascas. Reserve em separado.

3

Em uma panela média, aqueça o óleo e doure a cebola. Junte a polpa reservada, o tomate e a carne. Refogue por 5 minutos.

4

Junte o leite e o creme de legumes KNORR. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.

5

Divida o recheio entre as cascas reservadas, coloque em um refratário retangular médio, polvilhe o queijo ralado e o cheiro-verde. Leve ao forno por 15 minutos e sirva em seguida.

Importante

Pode ser servida como acompanhamento, mas também é uma boa opção de prato principal em refeições mais leves.