Resumo

As fajitas são um dos pratos mais tradicionais da cozinha mexicana. Elas são preparadas com carne assada na grelha e picada, depois servida sobre uma tortilha de farinha de milho.
Veja como prepará-las na versão vegetariana.

Você precisa de

Passos

	1 Corte em juliana as cebolas e os pimentões vermelhos, a casca das abobrinhas e das berinjelas.
	2 Em uma frigideira quente com azeite, refogue as cebolas com os pimentões. Depois, acrescente a casca das abobrinhas e das berinjelas.
	3 Tempere com o suco de limão e o molho de soja. Cozinhe por uns minutos e tempere com sal e pimenta.
	4 Esquente as tortilhas na frigideira, sem nenhum tipo de gordura, dos dois lados.
	5 Sirva uma porção do refogado em cada tortilha e feche com a ajuda do ceboulette. Rende 4 porções.

Importante

• Consuma as fajitas imediatamente depois de servi-las para as tortilhas não ficarem úmidas.
• Você pode também servir as tortilhas em uma travessa na mesa com o recheio ao lado e deixar que cada um prepare a sua fajita.
• Acompanhe este prato com abacate e molho mexicano.
  
  
  
  
  
  

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